Ẩm thực Ý rất phong phú với hàng nghìn món ăn. Món ăn Ý từ lâu đã ảnh hưởng sâu rộng đến ẩm thực và đồ uống của các nước Âu Mỹ, phát triển đa dạng, trong đó có món ăn Pháp và món ăn Mỹ. Vì vậy nó được mệnh danh là “Mẹ đẻ của các món ăn phương Tây”.
Nội dung bài viết
Giới thiệu văn hoá
Văn hoá ẩm thực Ý đã rất nổi tiếng với những người yêu ẩm thực thế giới. Chúng tôi sẽ giới thiệu về văn hoá đặc sắc này dưới đây.
Nguồn gốc xuất xứ
Các món ăn Ý có nguồn gốc từ món ăn trong hoàng tộc La Mã cổ đại, chịu ảnh hưởng mạnh mẽ của ẩm thực Florentine trong thời kỳ Phục hưng. Nó được mệnh danh là “Mẹ đẻ của các món ăn phương Tây”, và được đánh giá cao trên thế giới hiện nay.
>>> Xem thêm: Tổng hợp những món ngon Phú Quốc không thể bỏ qua khi đi du lịch
Đặc điểm phong cách ẩm thực Ý
Cách nấu ăn của người Ý, được biết đến với những món ăn tinh tế trên thế giới, khác với cách nấu ăn của Pháp và có những đặc điểm phong cách riêng như sau.
Sử dụng nhiệt một cách khéo léo
Ẩm thực Ý chú trọng nhất đến sự tinh túy và đặc trưng của nguyên liệu, và thành phẩm luôn cố gắng giữ được hương vị ban đầu. Trong quá trình nấu ăn, người Ý thích sử dụng tỏi, hành tây, sốt cà chua, pho mát, và chú ý đến việc làm nước sốt.
Hầu hết các phương pháp nấu ăn là xào, rán, quay, hầm. Các thành phần chính thường được gói hoặc ướp, chiên hoặc nướng, sau đó nấu chín với các nguyên liệu, để món ăn có hương vị đặc biệt, tạo ra một kết cấu nhiều lớp và nhiều mặt.
Cách sử dụng nhiệt khéo léo trong món ăn đó là có nhiều món người Ý nấu chín sáu phần, bảy phần, có món lại nấu chín nhừ, có món nấu chín hai phần… tuỳ thuộc vào nguyên liệu và yêu cầu hương vị.
Tận dụng tốt hương vị tự nhiên của các nguyên liệu
Khi nấu món ăn Ý, dầu ô liu, ô liu đen, pho mát, gia vị, cà chua và rượu Marsala luôn không thể thiếu. Sáu nguyên liệu này chính là linh hồn của ẩm thực Ý, đồng thời chúng cũng là đại diện cho nguồn nguyên liệu dồi dào và được tận dụng triệt để ở Ý. Vì vậy, ẩm thực Ý có thể được gọi là “đích thực và truyền thống”.
Các loại rau thường được sử dụng là cà chua, bắp cải, cà rốt, măng tây, rau diếp, khoai tây…
Cơm Ý được sử dụng rộng rãi như món ăn kèm, kèm với thịt, sò, mực, ếch, nấm…
Người Ý rất đặc biệt chú trọng đến việc sản xuất và chế biến các loại thịt, chẳng hạn như dry beef, parma ham, salami, xúc xích bologna, giăm bông… Những sản phẩm thịt nguội này rất thích hợp để làm món khai vị và các món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới.
Sử dụng sợi mì, các sản phẩm từ lúa mì đa dạng và phong phú
Người Ý rất giỏi trong việc chế biến mì và các sản phẩm từ lúa mì, hầu như bữa ăn nào cũng phải làm, và có rất nhiều loại và hương vị khác nhau. Nổi tiếng là mì ống (Pasta), bánh pizza…
Pasta (mì Ý) có nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau, và được chế biến theo nhiều cách. Có thể nói đây là món ăn đặc trưng số một của ẩm thực Ý.
>>> xem thêm: Tổng hợp những món ăn Huế mà đã đi du lịch là nhất định phải thử một lần
Văn hoá trên bàn ăn của ẩm thực Ý
Người Ý đãi khách, chủ yếu ở nhà vào Chủ Nhật và ngày lễ, hoặc đi ăn nhà hàng.
Thủ tục là bắt đầu với một ly sâm panh. Họ nhẹ nhàng cạy nút chai để khí trong chai từ từ đẩy ra, để nút chai bật ra tiếng kêu. Đây được coi là điềm lành trong văn hoá nước Ý.
Trình tự lên món ăn Ý trong bữa ăn:
- Thứ nhất: súp rau các loại, cơm chiên (hoặc mì Ý), pho mát.
- Thứ hai: bít tết, cá và tôm hoặc các món gà khác nhau, ăn kèm rau củ.
- Thứ ba: trái cây hoặc kem.
- Thứ tư: món tráng miệng với bánh. Họ cũng uống rượu, cà phê để tiêu hoá sau bữa ăn.
Đối với những gia đình giàu có, các món ăn chính trên bàn ăn của ngày lễ thường có tới 7 món. Họ thường uống rượu mạnh để giúp tiêu hoá tốt.
Người Ý không bao giờ cứng nhắc trong các bữa tiệc, không có quá nhiều thủ tục khắt khe trên bàn ăn. Người Ý quan niệm bữa ăn vui vẻ là bữa ăn ngon.
Các món ăn Ý nổi tiếng nhất
Sau khi tìm hiểu sơ lược về văn hoá, đặc điểm của ẩm thực Ý, chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn những món ăn nổi tiếng nhất của nước Ý.
Pizza
Bánh crepe kiểu Ý, còn được gọi là “pizza”, được làm bằng cách đặt phôi bột mì nhúng dầu vào đĩa sắt đựng bánh pizza và thêm nhiều loại nhân khác nhau (như thịt lợn, thịt bò, dưa chuột, cà tím, hành tây) để nướng với sốt cà chua. Nước sốt làm tăng hương vị và được trang trí bằng ô liu cắt nhỏ, phô mai bào. Đây được coi là món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới và được nhiều người yêu thích.
Mỳ Ý
Khi nhắc đến ẩm thực Ý, chúng ta không thể không nhắc đến pasta, hay còn gọi là mỳ Ý. Pasta là mì được làm từ bột mì cùng các nguyên liệu khác nhau. Món ăn được chế biến bằng cách kết hợp sợi mì với các loại nước sốt và nguyên liệu đi kèm. Món ăn điển hình là mỳ Ý thịt viên sốt cà chua, mỳ Ý hải sản cay, mỳ Ý sốt kem…
Risotto
Cơm Ý còn được gọi là “risotto”. Đó là món xào hành tây thái hạt lựu, bơ và cơm với nhau, và thêm rượu vào khi xào để món ăn hấp thụ hương vị. Nó được ăn kèm với các món hải sản như tôm, cá…
Xúc xích Ý
Xúc xích Ý hình dạng giống như một chiếc ghim tròn, dài và dày. Có một lớp bột trắng mốc bên ngoài, bên trong mọng nước, mùi thơm ngào ngạt. Nó có nguồn gốc giống với xúc xích Đức.
Đồ uống
Đồ uống ở Ý bao gồm nước ngọt, đồ uống có nồng độ cồn thấp, rượu và đồ uống dinh dưỡng, tất cả đều nổi tiếng với quy trình sản xuất chất lượng cao. Giống như rượu sâm panh Ý, rượu Vino giá rẻ và chất lượng cao, chúng đều là những loại rượu nổi tiếng của Ý. Ở Ý, người dân rất yêu thích rượu, thậm chí có thể uống cà phê với rượu để tăng thêm mùi thơm.
Bài viết trên đây đã giới thiệu về đặc điểm của ẩm thực Ý cũng như các món ăn Ý nổi tiếng. Hy vọng sau khi đọc xong bài viết, bạn đã có thêm nhiều kiến thức bổ ích.
