Tỏi đen là một trong những loại tỏi được khá nhiều người biết đến như là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe hiện nay. Vậy tỏi đen là gì, công dụng của tỏi đen ra sao? Nếu bạn đang có nhu cầu sử dụng loại tỏi này thì hãy tham khảo thông tin trong bài viết dưới đây nhé!
Nội dung bài viết
Tìm hiểu tỏi đen là gì
Tỏi đen là một loại tỏi lên men khi được nung nóng ở nhiệt độ cao, những loại tỏi này được hình thành hợp chất Melanoidin khiến cho tỏi có màu đen tự nhiên, có thể ăn được và không có bất cứ tổn hại gì cho cơ thể. Nói cách khác tỏi đen là loại tỏi thông qua chế biến chứ không có sẵn trong tự nhiên.
Để có được những củ tỏi đen chất lượng, toàn bộ quá trình lên men đều được thực hiện trong điều kiện nhiệt độ cùng độ ẩm cực kỳ nghiêm ngặt. Theo nhiều nghiên cứu thì so với tỏi trắng, tỏi đen có lượng hoạt chất được gia tăng lên nhiều lần như S-allyl-L-cysteine (SAC), polyphenol, đường Fructose hay hợp chất sulfur hữu cơ…
Công dụng của tỏi đen với sức khỏe như thế nào?
Tỏi đen được cho là mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Thực hư công dụng của tỏi đen ra sao? Tham khảo những công dụng của tỏi đen chữa bệnh được nghiên cứu dưới đây.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Tỏi đen chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất sinh học có tác dụng kích thích hệ miễn dịch, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.
- Tác dụng chống viêm: Tỏi đen có tính kháng viêm và có thể giúp giảm các triệu chứng viêm trong cơ thể.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch: Tỏi đen có khả năng giảm cholesterol và huyết áp, các yếu tố nguy cơ để mắc các bệnh tim mạch.
- Tác dụng chống ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy rằng tỏi đen có thể giúp ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số loại ung thư như ung thư đại tràng, ung thư vú, ung thư phổi và ung thư dạ dày.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Tỏi đen có khả năng tăng cường sức khỏe tiêu hóa, giảm triệu chứng khó tiêu, táo bón và viêm loét dạ dày tá tràng.
Công dụng của tỏi đen Nhật Bản và công dụng của tỏi đen cô đơn giống nhau và không có sự khác biệt quá nhiều. Hiện tại người ta vẫn đang nghiên cứu và chứng minh thêm những công dụng của loại tỏi này đối với sức khỏe.
Những phương pháp sử dụng tỏi đen phổ biến nhất
Dưới đây là một số cách sử dụng tỏi đen phổ biến mà bạn có thể tham khảo:
- Tỏi đen nguyên củ: Bạn có thể sử dụng tỏi đen nguyên củ bằng cách bóc vỏ và sử dụng như một loại gia vị trong các món ăn. Tỏi đen nguyên củ có vị ngọt hơn so với tỏi tươi và có mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể sử dụng tỏi đen trong các món xào, nướng, salad, sốt, cháo, súp, nồi hầm và nhiều món ăn khác.
- Tỏi đen dưới dạng viên nang: Tỏi đen cũng có thể được bán dưới dạng viên nang. Bạn có thể uống viên nang tỏi đen theo liều lượng khuyến cáo để cung cấp các chất dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe.
- Tỏi đen dưới dạng bột: Tỏi đen cũng có thể được bán dưới dạng bột. Bạn có thể sử dụng bột tỏi đen để thêm vào các món ăn, nước uống hoặc trộn chung với các loại gia vị khác.
- Tỏi đen trong các món ăn chay: Tỏi đen cũng là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực chay. Bạn có thể sử dụng tỏi đen trong các món chay như rau muống xào tỏi, măng tây xào tỏi, nấm hương xào tỏi và nhiều món chay khác.
Làm sao để dùng tỏi đen một cách hiệu quả?
Để sử dụng tỏi đen một cách hiệu quả nhất, bạn có thể áp dụng các cách sau:
- Dùng tỏi đen thường xuyên: Để đạt được tác dụng tốt nhất, bạn nên sử dụng tỏi đen thường xuyên, ít nhất là 2-3 lần mỗi tuần.
- Kết hợp tỏi đen trong các thực phẩm khác: Tỏi đen có thể được sử dụng trong các món ăn để tăng cường hương vị và cung cấp các chất dinh dưỡng. Ví dụ như công dụng của tỏi đen ngâm mật ong sẽ kết hợp chất dinh dưỡng trong cả tỏi đen và mật…
- Sử dụng tỏi đen vào thời điểm phù hợp: Tỏi đen nên được sử dụng vào thời điểm phù hợp, thường là sau bữa ăn để tối đa hóa hấp thu các chất dinh dưỡng.
- Kết hợp sử dụng tỏi đen với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh: Để đạt được tác dụng tốt nhất, bạn nên kết hợp sử dụng tỏi đen với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, bao gồm chế độ ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng, tập thể dục đều đặn và giảm thiểu stress.
Lưu ý khi sử dụng tỏi đen mà bạn nên biết
Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng tỏi đen mà bạn nên biết:
- Nắm chắc công dụng của tỏi đen và cách dùng: Điều này sẽ giúp bạn đưa ra liều lượng sử dụng phù hợp, tránh những tác dụng phụ không đáng có.
- Phản ứng dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với tỏi đen, do đó nên kiểm tra trước khi sử dụng và ngừng dùng nếu phát hiện các triệu chứng dị ứng như mẩn đỏ, ngứa, khó thở….
- Tương tác với thuốc: Tỏi đen có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc chống đông máu, thuốc giảm đường huyết…do đó nên tham khảo lời khuyên từ bác sĩ trước khi sử dụng tỏi đen trong trường hợp bạn đang cần uống thuốc chữa bệnh.
- Tác dụng phụ: Một số người có thể bị đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy hoặc khó tiêu sau khi sử dụng tỏi đen.
- Tỏi đen có thể tác động đến hơi thở và mùi cơ thể: Tỏi đen có thể làm cho hơi thở và mùi cơ thể của bạn có mùi tỏi khá mạnh, do đó bạn nên cân nhắc trước khi sử dụng trong các buổi gặp mặt quan trọng.
Bảo quản tỏi đen như thế nào?
Để bảo quản tỏi đen, bạn có thể áp dụng các cách sau:
- Bảo quản ở nhiệt độ phù hợp: Tỏi đen nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Nếu bạn bảo quản ở nhiệt độ phòng, hãy đặt tỏi đen trong một túi giấy hoặc hộp đựng thực phẩm để giữ ẩm và tránh tiếp xúc với không khí.
- Bảo quản trong tủ lạnh: Hãy để tỏi đen trong túi nylon hoặc hộp đựng thực phẩm để tránh tiếp xúc với các loại thực phẩm khác.
- Tránh tiếp xúc với ánh sáng và không khí: Tỏi đen nên được bảo quản trong môi trường tối và khô ráo để tránh tiếp xúc với ánh sáng và không khí. Ánh sáng và không khí có thể làm cho tỏi đen mất đi các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa.
Tỏi đen có thể được bảo quản trong thời gian ngắn (khoảng 1-2 tuần) ở nhiệt độ phòng, hoặc trong tủ lạnh để kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên nếu bạn muốn bảo quản tỏi đen trong thời gian dài thì nên chọn cách làm đông lạnh tỏi. Tỏi đen đông lạnh có thể được bảo quản trong vòng 3-4 tháng.
Một số câu hỏi liên quan đến tỏi đen được nhiều người quan tâm
Dưới đây là một số câu hỏi liên quan đến tỏi đen được nhiều người quan tâm, nếu bạn có chung thắc mắc thì có thể tìm lời giải đáp bên dưới nhé!
Vị của tỏi đen như thế nào? Có dễ ăn không?
Vị của tỏi đen có sự khác biệt so với tỏi tươi. Tỏi đen có vị ngọt, mềm mại và bùi hơn so với tỏi tươi. Vì đã được lên men, tỏi đen không còn có vị cay nồng như tỏi tươi và mùi của nó cũng khác biệt. Thay vì có mùi hăng khó chịu như tỏi tươi, tỏi đen có mùi thơm đặc trưng và nhẹ nhàng hơn.
Vị và mùi của tỏi đen có thể thay đổi tùy thuộc vào quá trình lên men và cách chế biến. Nếu tỏi đen được lên men đúng cách và được chế biến đúng phương pháp, nó sẽ có vị ngọt nhẹ và mùi thơm dịu. Tuy nhiên, nếu quá trình lên men bị sai lầm hoặc chế biến không đúng cách, tỏi đen có thể có vị nặng và mùi hôi khó chịu.
Nhiều người cho rằng vị của tỏi đen ngon hơn và dễ ăn hơn. Tuy nhiên, việc ăn tỏi đen hoàn toàn phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích của từng người. Đối với những người không quen với vị của tỏi đen thì sẽ có thể cảm thấy vô cùng khó ăn. Do đó nếu bạn muốn thử ăn tỏi đen, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ và dần tăng lên theo từng ngày cho đến khi bạn cảm thấy thoải mái với vị của nó nhé!
Bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh có làm mất chất dinh dưỡng hay không?
Việc bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng của tỏi. Tuy nhiên, một số nguồn tin cho rằng bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng.
Thực tế theo một số nghiên cứu, việc bảo quản tỏi đen trong tủ lạnh sẽ không làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng như selen, đồng, canxi và mangan. Thế nhưng có thể sẽ làm giảm một số chất khác như allicin, một hợp chất chống oxy hóa và kháng khuẩn có trong tỏi đen.
Vì vậy, nếu bạn muốn tận dụng tối đa các chất dinh dưỡng có trong tỏi đen, bạn nên sử dụng nó trong thời gian ngắn sau khi chế biến hoặc mua về, và bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Mong rằng qua bài viết này, bạn đã có thể nắm được tỏi đen là gì, công dụng của tỏi đen ra sao, cũng như hiểu cách dùng tỏi đen được hiệu quả nhất. Tỏi đen là một trong những loại thực phẩm khá dễ ăn và có tác dụng tốt cho sức khỏe mà bạn nên ăn thường xuyên đấy!
