Trà sữa là loại thức uống được nhiều người yêu thích và còn trở thành cơn sốt ở rất nhiều quốc gia. Sự kết hợp hòa quyện giữa hương vị của trà cùng sữa béo ngậy, thơm ngon. Tuy nhiên, nhiều người lựa chọn cách làm trà sữa truyền thống tại nhà để đảm bảo vệ sinh cho người nhà hoặc để kinh doanh. Nếu các bạn đang tìm cách làm thì hãy theo dõi bài viết này nhé!
Nội dung bài viết
Trà sữa truyền thống là gì ?
Trà sữa truyền thống là loại thức uống nổi tiếng có nguồn gốc từ Đài Loan vào khoảng thời gian thập niên 80. Nguyên liệu chính để làm ra một ly trà sữa truyền thống gồm có trà, sữa và topping ăn kèm. Thời gian đầu khi ra mắt có rất ít người biết đến loại thức uống này nhưng khi tới thập niên 90, nó mới trở nên phổ biến hơn và tạo ra cơn sốt ở các nước Đông Nam Á.
Trà sữa trân châu du nhập vào nước ta từ những năm 2000, nhưng phải đến năm 2014 thì loại thức uống này mới thực sự “bùng nổ” trên thị trường. Năm 2017, có hơn 100 thương hiệu trà sữa lớn nhỏ được mở ra trên khắp cả nước.
Chuẩn bị nguyên liệu làm trà sữa truyền thống
Trà sữa truyền thống sử dụng rất nhiều nguyên liệu để có được hương vị thơm ngon, béo ngậy. Vậy nên, trước khi làm các bạn cần chuẩn bị đầy đủ để quá trình làm được diễn ra suôn sẻ, không mất nhiều thời gian. Dưới đây là những thứ mà các bạn cần có sẵn trước khi nấu trà sữa:
- Trà đen: 120g
- Bột sữa indo: 700g
- Đường: 500g
- Nước lọc: 2 lít
- Bột năng: 100g
- Bột ca cao: 10g
- Đường nâu: 20g
- Nước sôi: 60 ml
Hướng dẫn làm trà sữa truyền thống để bán đơn giản
Trà sữa truyền thống rất dễ làm nhưng nếu các bạn không làm đúng hướng dẫn sẽ không thể nào có vị thơm ngon. Nhất là những người làm trà sữa nhằm mục đích kinh doanh thì càng phải chú ý. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu trà sữa truyền thống để bán hay cho các thành viên trong gia đình chuẩn vị nhất.
Làm trân châu ăn kèm
Bước 1: Các bạn chuẩn bị một cái thau rồi cho bột năng, cacao, đường vào và trộn đều lên. Sau đó, cho 60 ml nước sôi vào từ từ và khuấy đều lên. Để bột nghỉ khoảng 10 phút cho nguội bớt.
Bước 2: Sau 10 phút thì các bạn dùng tay để nhào bột cho đến khi khối bột không còn dính tay và thật dẻo. Các bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại chậu lại và ủ bột thêm 15 phút nữa.
Bước 3: Bột đã được ủ xong, các bạn bắt đầu nặn bột thành những viên tròn nhỏ. Sau khi vo xong thì nhúng vào trong bột năng khô để các viên trân châu phủ một lớp bột bên ngoài và không dính vào nhau.
Bước 4: Các bạn bắc lên bếp một nồi nước khoảng 2 lít để đun sôi. Sau khi nước sôi thì cho trân châu đã vo vào luộc khoảng từ 25 đến 30 phút. Các bạn nhớ khuấy đều tay để trân châu không bị dính ở dưới đáy nồi nhé. Các bạn nên luộc mỗi lần một ít để trân châu nhanh chín.
Bước 5: Trân châu khi chín sẽ có độ trong nhất định và nổi lên trên mặt nước. Lúc này, sau khi tắt bếp các bạn không nên vớt vội trân châu ra mà hãy đậy nắp nồi lại khoảng 20 phút. Sau đó, các bạn đổ trân châu vào rổ, xả ở dưới vòi nước lạnh và để ráo. Tiếp đến, để tạo được vị ngọt và bảo quản lâu hơn, các bạn nên cho trân châu vào trong hũ nước đường pha sẵn hoặc thêm đường cát vào trong tô đựng trân châu.
>>> Xem thêm: Các loại phô mai được sử dụng nhiều nhất hiện nay
Các bước làm trà sữa truyền thống tại nhà
Bước 1: Cho trà đen vào trong bình rồi rót nước sôi vào, lắc nhẹ và chắt bỏ hết nước đi. Đây là công đoạn “rửa trà” nhằm loại bỏ các tạp chất và phấn trà, đồng thời làm mềm lá trà.
Bước 2: Đổ 2 lít nước nóng mới đun sôi vào trong bình trà và đậy nắp lại. Các bạn ủ trà trong khoảng 3 – 5 phút rồi lấy phần nước trà và bỏ đi phần bã.
Bước 3: Các bạn chuẩn bị thêm một cái nồi để làm trà sữa. Các bạn cho phần nước cốt trà đen vừa lấy vào trong nồi. Tiếp theo, cho phần bột sữa indo vào và khuấy thật đều tay để sữa không bị vón cục. Sau đó, các bạn cho đường vào và khuấy đều.
Lưu ý: Để tránh làm phá vỡ kết cấu của trà sữa, các bạn chỉ nên khuấy đều trà sữa theo 1 chiều duy nhất trong quá trình nấu. Việc này sẽ giúp cho món trà sữa thơm ngon và bảo quản được lâu hơn.
Thành phẩm
Trà sữa sau khi đã nấu xong thì các bạn cho vào bình, thêm đá viên và đậy nắp lại. Sau đó lắc đều lên và cho trà sữa ra ly. Sau đó thêm trân châu vào là có thể thưởng thức. Với cách làm trà sữa truyền thống này, khi uống các bạn sẽ thấy vị chát nhẹ của trà, béo ngậy của sữa và dai dai của trân châu.
Một số bí quyết hay pha trà sữa để bán
Nhiều người làm trà sữa với mục đích kinh doanh nhưng họ lại không biết đến các bí quyết trong pha chế nên hương vị không được thơm ngon. Vậy nên chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn các mẹo hay trong pha chế trà sữa truyền thống để bán.
Tỷ lệ pha trà sữa
Việc cân bằng tỷ lệ khi pha trà sữa là rất cần thiết giúp món trà sữa đảm bảo được hương vị hấp dẫn. Các bạn có thể tuân thủ theo tỷ lệ: 150ml nước cốt trà, 20g bột sữa kem, 20g đường cát.
Bí quyết giảm vị đắng của trà
Để loại bỏ bớt vị đắng chát của trà khi pha, các bạn nên cho thêm một ít mật ong vào. Ngoài ra, các bạn cũng có thể thêm 1 chút baking soda vào để trà có thể dung hòa được hương vị trà sữa. Đồng thời, cách này còn át được mùi đặc trưng của trà.
Chú ý: Các bạn chỉ nên cho 1 lượng nhỏ baking soda vào trà sữa.
Mẹo ủ trà ngon
Thời gian ủ trà cũng vô cùng quan trọng, quyết định đến chất lượng nước trà. Không phải cứ ủ càng lâu thì nước trà càng ngon, các bạn chỉ nên ủ trong khoảng thời gian từ 3-5 phút thôi. Ngoài ra, các bạn nên chờ cho nước trà nguội mới cho vào sữa để tránh làm mất đi mùi thơm của trà sữa.
Bí quyết giúp trân châu giòn dai
Để chân trâu được giòn dai thì sau khi đun sôi, các bạn vớt ra và cho vào trong nước lạnh ngay.
>>> Xem thêm: cách bóc lớp ép plastic không rách giấy
Những điều cần lưu ý khi làm trà sữa truyền thống
- Các dụng cụ để làm trà sữa truyền thống phải sạch sẽ và khô ráo.
- Để tránh trường hợp trà tác dụng với kim loại sẽ sinh ra chất độc. Các bạn nên hạn chế sử dụng các dụng cụ nấu trà sữa bằng kim loại.
- Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà các bạn có thể thay đổi lượng đường, sữa và trà trong công thức sao cho phù hợp.
- Sử dụng bình lắc sẽ giúp cho trà sữa được hòa quyện hơn. Nhưng nếu các bạn không dùng cũng sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của trà sữa.
Bên trên là những thông tin chúng tôi chia sẻ cho các bạn về cách làm trà sữa truyền thống. Hy vọng bài viết sẽ mang đến những thông tin hữu ích để các bạn làm được trà sữa cho các thành viên trong gia đình hoặc với mục đích kinh doanh. Nếu có bất cứ thắc mắc gì về nội dung bài viết, các bạn hãy bình luận ở bên dưới để được giải đáp kỹ lưỡng nhé!
